A rizsfehérjét fejlett biotechnológiával állítják elő kiváló minőségű rizsből, és kiterjedt feldolgozáson esik át a kiváló fehérjeminőség elérése érdekében. A rizsfehérje aminosav-összetétele kiegyensúlyozott és optimális, más növényi eredetű fehérjékhez képest lényegesen magasabb tartalommal. A WHO/FAO által kiváló élelmiszer-fehérjeként elismert rizsprotein kivételes biológiai értékkel büszkélkedhet, és olyan figyelemre méltó táplálkozási előnyöket kínál, amelyek felvehetik a versenyt a tojásban, tejben, marhahúsban és sertéshúsban találhatóakkal.
Karakter
A rizsfehérjét széles körben elismerik a gabonafehérjék közül a legjobbnak az esszenciális aminosavak bőséges kínálata miatt. Magasabb lizin tartalommal rendelkezik, ami az első limitáló aminosav más gabonafehérjékhez képest. Ezenkívül aminosav-összetétele szorosan illeszkedik a WTO/FAO által javasolt mintázathoz, így könnyen emészthető és felszívódik az emberi szervezet számára. Más gabonafehérjékhez képest a rizsprotein kiváló biológiai értéket (BV) és fehérjefelhasználási arányt (PER) mutat, a BV akár 77, a fehérje felhasználási arány pedig 1,36% és 2,56% között van. Ezek a figyelemre méltó tulajdonságok a rizsfehérjét a különböző gabonafélék között az élen helyezik el. Nevezetesen a rizsfehérje
A rizsben található fehérje főként négy fehérjéből áll: albuminból, globulinból, prolaminból és glutelinból. Pontosabban, a rizsben lévő endospermium fehérje albuminból (4%-9%), sóban oldódó globulinból (10%-11%), prolaminból (3%) és lúgban oldódó glutelinből (66%) áll. %-78%). Más növényi fehérjékhez képest a rizsfehérje alacsony allergén lehetőségnek számít, amely nem okoz allergiás reakciókat, és nem tartalmaz antitápanyag-faktorokat. Ennek eredményeként nagyobb a felszívódási sebessége.
A rizsfehérje oldhatósága, habzási tulajdonságai és emulgeáló tulajdonságai jelentősen javíthatók enzimkezeléssel. Pontosabban, a rizskorpa fehérje mérsékelt hidrolizálásával és dezaminálásával endo-proteáz és exo-proteáz segítségével közepes peptidlánchosszúságú és funkcionális jellemzőkkel rendelkező fehérjehidrolizátumot kaphatunk. Ez javítja a rizskorpa fehérje oldhatóságát, valamint egyéb funkcionális tulajdonságait.
Alkalmazás
- A takarmányminőségű rizsfehérjepor gazdag tápanyagtartalmával elősegíti az állatállomány és a baromfi növekedését és betegségekkel szembeni ellenálló képességét, valamint javíthatja a takarmány hasznosulási arányát, így kiváló fehérje-kiegészítő a takarmányipar számára. A rizsfehérje különösen a kedvtelésből tartott állatok szárazeledelénél barátságosabb, mint a többi növényi fehérje.
- A rizsprotein peptidet széles körben használják magas fehérjetartalmú, alacsony allergiás csecsemőtápszer rizsliszt fejlesztésében, alacsony antigenitása és magas tápértéke miatt. A rizsfehérje nem tartalmaz glutént, ezért alkalmas búza intoleranciában, allergiában vagy hasi panaszokban szenvedők számára.
- A kiegyensúlyozott aminosav komponensnek köszönhetően a rizsfehérje jó választás a fitnesz fehérjeporhoz, különösen a vegánok számára.
Népszerű tags: rizsfehérje, kínai rizsfehérje gyártók, beszállítók, gyár, speciális összetevő, vetőmag -összetevő, kulcsfontosságú összetevő, stabil összetevő, tartósítószer-mentes összetevő, olaj -összetevő
